彰化县翻转社区乐龄介护食宣导活动

 

  彰化县政府委託弘道老人福利基金会办理20个场次的「翻转社区照护共食新煮张-乐龄介护食宣导活动」,首场活动于30日上午在彰化市牛埔社区活动中心热闹揭开序幕,彰化县机要秘书陈金哲代表向长魏明谷出席,为因应高龄社会来临,担心银髮族因牙口老化与味觉退化,所以容易因咀嚼不易或食之无味而影响食慾,进而影响健康,县府提升银髮饮食保健的观念,提倡现在正流行的社区共餐,让老人家不只吃得健康、吃得美味,还能融入团体生活,与朋友一同用餐。

彰化县翻转社区乐龄介护食宣导活动  活动邀请静宜大学社会工作与儿童少年福利学系杨秋燕讲师、卫生福利部彰化老人养护中心尤丽雯营养师至社区进行课程宣导,教导据点志工因应长者特殊饮食需求备餐,运用在地食材,製作出兼具美观、可口、营养又易咀嚼的银髮餐饮,藉此提升社区对高龄饮食照顾观念,降低长辈因营养不良提早退化的风险。课程过程,志工和长辈将透过分组进行讨论,选出今日要烹煮的食材,现场实作,呈现当日所学。活动有近50位的志工以及长辈一同共襄盛举,期待给长者更高品质的据点服务。与 牛埔社区的长辈一听到「翻转社区照护共食新煮张-乐龄介护食宣导活动」讯息,二话不说表示要报名参加!牛埔社区林镇隆理事长表示:「社区志工有参与过106年的介护食研习计画,回到社区与长辈们分享时大受好评,所以听到消息长辈都跃跃欲试,期待大显身手,一起学习银髮料理新观念」。

彰化县翻转社区乐龄介护食宣导活动  73岁的吴阿缎奶奶是社区公认很会煮饭的「总铺师」!去年吴奶奶因先生过世,曾有一段时间不出门,后来经邻居朋友的鼓励下,到牛埔社区参与活动,才短短的2个月,从足不出户到几乎每天都会到社区据点来报到,不仅和大家跳健康操、玩游戏,更乐意为社区尽一份心力,常常与志工一起做馒头、包子给其他长辈当点心享用。吴阿缎奶奶表示:在婚前自己不会煮饭,现在一身製作手工麵条、葱油饼、馒头、水饺等好手艺都是外省籍的先生教的。吴奶奶分享:「自从与大家一起参与社区的活动,觉得很有趣也很开心!看到大家吃自己做的食物很开心,也很有成就感!所以听到有做菜的活动,马上报名参加,可以跟老师学习不同的健康煮菜方式,和其他人一起煮饭一起吃饭是很棒的!」。

彰化县翻转社区乐龄介护食宣导活动  今年90岁的林黄葵阿嬷也表示:「因夫家是大家庭,常须和妯娌轮流煮30人份的饭,还要去砍柴、挑水,所以料理对她来说很简单。但一听到活动消息,也是二话不说立即向理事长报名,虽然生理退化,无法久站,但自己可以协助挑菜、摆盘,最重要的是享受和大家一起参与的乐趣!
  弘道老人福利基金会林博桦主任表示,许多长辈因年龄增长,使得味觉、嗅觉逐渐地退化,造成重口味习惯,容易营养失衡,而牙口不好的长辈,则无法咀嚼较硬的食物,导致吞嚥能力以及消化吸收能力变弱。但一般民众的刻板印象中,认为长辈牙口不好就把食物煮得软烂或是将食物绞碎,让长辈容易入口就好,但如此对于长辈来说,反而影响食慾而越吃越少失去营养,因此介护食新观念就是要让不同牙口程度的长辈都可以获得营养、美味又美观的银髮餐食,提升长辈食欲也促进营养健康。期待社区志工、长辈学习之后也能延伸运用到家中,传递这银髮新煮张。

彰化县翻转社区乐龄介护食宣导活动  彰化社会处长黄淑娟表示,去年乐龄介护食研习计画受到热烈迴响,为了延续推广高龄饮食照顾概念,并让更多社区参与,因此,今年扩大办理20场次的「翻转社区照护共食新煮张-乐龄介护食宣导活动」。今年20个参与此活动的社区照顾关怀据点,皆会颁发「食尚据点」认证牌,藉此提升社区共餐品质。而今年底彰化县也将製作「乐龄介护食食谱」,作为高龄饮食服务的建议,让长辈吃得营养又健康!相关活动洽询请洽弘道基金会颜小姐04-7881585*36。
  与会贵宾有立法委员王惠美、议员赖岸璋、林世贤、林茂明、县府社会处长黄淑娟、卫生福利部彰化老人养护中心主任谭志浩、牛埔社区发展协会理事长林镇隆、牛埔里长魏文彬。

彰化县翻转社区乐龄介护食宣导活动※107年1至6月上半年「翻转社区照护共食新煮张-乐龄介护食宣导活动」场次活动预告:
场次 日期 地点
2 4/2(一) 溪湖镇西势社区
3 4/8(日) 二林镇华仑社区
4 4/21(六) 和美镇面前社区
5 5/25(五) 鹿港镇洋厝社区
6 5/31(四) 花坛乡花坛社区
7 6/7(四) 芬园乡竹林社区
8 6/9(六) 彰化市老助盟*
9 6/21(四) 秀水乡鹤鸣社区
 

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